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發信人: nam (|共度良辰|共享美景|)    看板:biology
日期: Mon May  1 17:55:55 1995
標題: [轉載]卵磷脂的功效

@ 卵磷脂的功效 @                       @作者: 張毅生 博士

 
  卵磷脂最近也盛了健康食品的新流行,他究竟對人體有何功效?
應該如何服用,才能達到健康的目的?
  
  卵磷脂是磷脂族中的一種,嚴格來說就是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine)
,是由脂肪酸、磷質、甘油及膽鹼結合而成。作為健康食品傳銷的卵磷質,
一般只含20%左右的磷脂醯膽鹼, 此外多有其他種的磷脂摻雜其中。
  
  卵磷脂作為健康食品,宣稱有助人減肥、讓孩子變得聰明,防止老年癡呆症、
降低膽固醇等功效,這些有如仙丹般的效應,究竟有多少屬實呢?
  
  先說腦神經方面。卵磷脂中的膽鹼乃神經遞質乙醯膽鹼的成分之一,
對大腦的記憶功能有一定的功效。動物實驗飼料顯示,膽鹼多少能影響鼠隻
的記憶,成人日服九公克的磷脂醯膽鹼,似乎可改善或增進短期記憶。如此
類推,理論上卵磷脂應對老年痴呆有助益,但臨床實驗(包括雙盲試驗)都未能
證實其效果。至於其他神經方面的毛病,至今只有運動神經障礙症(Tardive
Dyskinesia。由服用一些神經科藥物所引起的副作用),在服用膽鹼下可以
部份改善。(NEJM 298:1029 1978)
  
  說到精神科方面,倒是有些狂躁症精神病患,日服十至十五公克磷脂醯膽鹼
,或一至一點五公克的膽鹼,對病情獲有改善。(Am J Psych 139:1162 1982)
  
  除了神經系統外,卵磷脂所含的磷脂醯膽鹼曾被報導在肝炎及肝硬化方面
也有療效。至今已有幾項臨床報導以一點八公克的磷脂醯膽鹼治療急性或
B型肝炎,可讓病人恢復較快(Trop. gast. 6(2):96 1985; J. zech. med 120
:957 1981),而慢性B型肝炎方面,英國方面報告以三公克磷脂醯膽鹼,治療
慢性活性肝炎的結果,治療組比控制組的病理切片看起來正常(Liver 2:77
1982)。而這兩年來,紐約西奈山醫院亦有卵磷脂有效防治肝硬化的報告相繼
提出,所以卵磷脂對肝臟方面毛病的有效性,應較為確實。
  
  至於保護心血管方面,至今仍未見有臨床報告證實,其對降低血脂及血壓的
功效。抗衰老方面,多年前有德國學者發現,餵食卵磷脂的老鼠的細胞膜較
年輕,但這並不代表其已經延緩了衰老的腳步!至於卵磷脂減肥,更是未見
可靠的報告。
  
  總體而言,從現在的報告來看,卵磷脂的應用主要仍在肝病方面。急性肝炎
的病患應以卵磷脂作為輔助治療,而有慢性肝炎、肝硬化的病人,服用卵磷脂
應可防止病理上肝組織的進一步硬化。
  
  卵磷脂普遍存在於食品之中,尤以蛋黃、黃豆、捲心菜等含量較高。若要額外
服用卵磷脂,消費者應弄清楚所服的產品中磷脂醯膽鹼含量,日服相當於九公克
左右,才有功效。值得注意的是,服食相當於20公克的磷脂醯膽鹼,可能會發生
頭暈、噁心、體臭等副作用。
 

(作者為美國布朗大學醫學博士,現任康乃爾醫學院副教授、史基紀念癌症中心
內科主治大夫)


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